• diego.saji

Mercat de Mercats 2018

Durante este fin de semana se ha celebrado en Barcelona uno de los eventos, que aunque no lleva muchos años, ha ido cobrando mucha fama y éxito desde su inicio hasta ahora, Mercat de Mercats. Este es un evento que busca reivindicar el consumo en el mercado de barrio, volviendo al consumo de los productos de cercanía donde suele primar la calidad y el cuidado antes que el volumen y la industrialización.


Plaza de la Catedral de Barcelona

Por lo anterior, es un evento, que en gran medida se alinea con nuestros valores, año con año convergen en la plaza de la catedral de Barcelona, locatarios de diversos mercados de Barcelona, restaurantes, productores de la región y gente ávida de pasar un día agradable maridado con buena comida, buena bebida y como fue también en este caso, un clima muy soleado que favorece la mayor concurrencia de la gente.


El evento está dirigido a todo tipo de público, desde el consumidor final, quién puede re-descubrir el concepto del mercado o coincidir con algún locatario del mercado de su barrio, también es momento para que aquellos productores de la región puedan estar en contacto con el consumidor de la ciudad, tomar un pulso de lo que la gente busca y poder ajustar algún que otro punto ya sea en su forma de acceder al mercado o en el producto con el cual lo hace.


Cata de platos elaborados con el uso de queso emmentaler AOP (Denominación de Origen Protegida Suiza)


Mercat de Mercats resulta un buen punto de encuentro para amigos y familia, quienes con una buena copa de vino en la mano y un buen plato de algún buen producto de la región o tapa de restaurante de la ciudad pueden mantener un rato de alegría en un marco excepcional. Año con año mi asistencia era mayormente como consumidor, en dónde aprovechaba lo mejor que podía este espacio para el consumo y descubrimiento de grandes productos, sin embargo, este año, he podido profundizar más en la parte del locatario, el productor y el restaurador, y me he encontrado que también es para ellos un gran evento no solo a nivel de negocio sino a nivel social, es el espacio perfecto para compartir entre ellos, se respira un ambiente de camaradería entre todos los participantes.


Cata de Vermuts con la visita de Ada Colau, Alcaldesa de Barcelona

Como en cualquier evento o proyecto de distinto ámbito hay varias fases hasta llegar al resultado esperado, y se nota también en Mercat de Mercats, el primer día por la mañana hay mucha ilusión y también cierto nervio por parte de los locatarios, porque aunque se sepa del reconocido éxito del evento, siempre hay cierto nervio cuando uno ha de presentar su producto ante un público tan variado y exigente, sin embargo, conforme avanza el dia y se empieza a vender la primer tapa, el primer pincho de embutidos o la primer copa de cava, el nervio empieza a menguar y comienza poco a poco la intensidad del trabajo.


A alguno les cuesta más que a otros, pero poco a poco todos llegan a su velocidad crucero, tratando de atender lo mejor posible a todos los clientes del mercado, eso si, siempre encontrando una sonrisa en los rostros de todos los asistentes. También es cierto, como pasa en muchas situaciones, hay momentos de alta concentración de gente dónde hay que ser más pacientes tanto como consumidor como locatario, ya que este puede llegar a ser el punto álgido de la situación y superando estas situaciones siempre viene la calma, el cual para mi es el mejor momento, en el que ha terminado el día o el evento y se llega a la satisfacción de haberse esforzado al máximo y queda aquella sensación de recompensa a un trabajo bien hecho.


El evento también está aderezado con catas, charlas y talleres en los que la gente puede acercarse más no solo al producto sino a como se realiza cierto producto o cierto plato o incluso cierto vino o cocktail, es para mi este uno de los componentes más enriquecedores del evento, aquellos en donde con la mayor humildad, productores, cocineros o sommeliers de talla internacional comparten con los asistentes sus conocimientos y experiencias. Con estas experiencias llevamos este evento a un nivel más avanzado, poder distribuir conceptos importantes de gastronomía, producción agrícola, viticultura, coctelería es un paso necesario para la evolución, en lo personal creo que de cada charla aporta algo y no solo al público en general sino también a quienes la presiden, poder intercambiar opiniones con gente de a pie, que resulta más fresca al recibir conceptos que pudieran parecer más comunes para ciertos gremios, y además esto ayuda de alguna forma a que el consumidor este cada vez mayor informado sobre productos y procesos enológicos, y todo lo que gira a su alrededor, modelos de consumo, autosustentabilidad, procesos tradicionales o industriales, etc…


Cuando en un principio me refería a que este evento coincide en cierta forma con muchos de nuestros valores, me refería a lo anterior, en Sifer Wines, nos preocupamos antes que nada porque el producto sea de la mejor calidad, primando siempre el cuidado y el mimo en viña y en bodega antes que la producción de más volumen, pero además, nos interesamos también porque nuestro cliente o consumidor, cada vez sepa más sobre nuestros procesos, sobre la tierra, sobre el clima, sobre las viñas, porque de esta forma, consiguiendo un mercado mejor formado sobre o que es el producto es como mejor podrán valorar nuestros vinos y al mismo tiempo exigirnos mayor calidad año con año.


Kit de superviviencia Mercat de Mercats

Desde Sifer Wines estudiaremos la posibilidad de participar en este evento de manera directa el próximo año, para poder acercar la calidad de nuestros vinos a la gente de Barcelona que cada vez resulta un público más exigente y diverso.


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